1.Camembert
Camembert คือเนยที่มีความนุ่ม และถูกทำให้สุก โดยทำมาจากนมวัวทั้งที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ เนยแข็งนี้มีต้นตำรับอยู่ที่แคว้น Normandie ซึ่งเนยแข็ง Camembert ที่เป็นของแท้นั้นต้องมีตรา VCN รับรอง สำหรับรสชาตินั้นเนยชนิดนี้มีรสชาติเค็มเล็กน้อยc]t,ud]bjos;ko
2.Brie de Meaux
Brie de Meaux นั้นมีต้นตำรับอยู่ที่แคว้น Ile-de-France ทำมาจากนมวัวทั้งที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ เนยชนิดนี้นั้นจะถูกห่อด้วยกระดาษไขและถูกใส่ไว้ในกล่องไม้เพื่อรักษารสชาติและความสด เนยชนิดนี้มีกลิ่นคล้ายเห็ดและมีรสชาติของกระเทียมและถั่ว
3.Roquefort
Roquefort นั้นเป็น Blue Cheese ประเภทหนึ่งซึ่งทำมาจากนมแกะที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์ โดยมีผิวชั้นนอกที่อ่อนนุ่มและกินได้ เนยแข็งชนิดนี้มีลักษณะคล้าย French Bleu des Causses ของแคว้น Bleu d’Auvergne เนื่องจากมีรสชาติที่เฉียบคมและผิวนอกที่เค็มเหมือนกัน
4.Boursin
Boursin เป็นเนยทำจากนมวัวประเภท Brie ชนิด triple-créme มีต้นตำรับที่แคว้น Ile-de-France เนยแข็งชนิดนี้ถูกขายทั้งในรูปแบบพาสเจอไรซ์และไม่พาสเจอไรซ์ เนยชนดนี้มีไขมันถึง 75% ซึ่งคล้ายกับเนยแข็ง Brie ชนิด triple-créme อื่นๆ Boursin มีรสชาติที่นุ่มละมุล และมีรสของถั่ว รวมทั้งมีสัมผัสที่มันเข้มข้นและให้สัมผัสเหมือนครีม
5.Reblochon
Reblochon ถูกผลิตที่แคว้น Savoie และ Haute-Savoie เนยชนิดนี้จะไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ และ มีเนื้อที่นุ่มเหมือนเนย Brie มีรสหวานของเนื้อ
*บทความนี้มีข้อมูลและแปลมาจาก http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_French_cheeses เจ้าของบล็อกยังแปลไม่ค่อยเก่งถ้ามีตรงไหนผิดพลาดก็ต้องขออภัยด้วยครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น